Nederlandse chefs geven Lessen in Lekkers

Je hebt kookboeken en je hebt kijkboeken. Ikzelf – een groot kookliefhebber – ben iemand die niet graag recepten tot op de letter nadoet, omdat ik enerzijds te eigenwijs ben en anderzijds te creatief. Het helpt mij te ontspannen als ik lekker in de keuken kan klooien met eten. En dat werkt niet als ik juist gespannen raak doordat ik niet mag afwijken van een recept. Recepten werken voor mij eerder als inspiratie. Dus voor mij zijn kookboeken ook kijkboeken.

Soms blader ik er wel vijf door voordat ik beslis wat ik ga koken. Soms blader ik er nul door. In beide gevallen sijpelt er inspiratie door uit recepten die ik eerder gezien heb of gerechten die ik ergens gegeten heb. Dat wil overigens niet zeggen dat ik nooit kook met een kookboek op het aanrecht en dat kookboeken mijn keuken niet in mogen maar slechts in de leeshoek horen. Nee, als je recepten maakt die je nooit eerder gemaakt hebt, of waarvan de dosering en kooktijden erg cruciaal zijn, is een kookboek superhandig.

Echter is het zo dat sommige boeken bol staan van de prachtige foto’s maar als je ze doorbladert je bij geen enkel recept denkt: “Goh, dat ga ik nou eens even maken!”. Dat zijn dus de zogenaamde kijkboeken. Voor mij was dé grote vraag of Lessen in Lekkers in de categorie ‘kookboeken’ of de categorie ‘kijkboeken’ zou vallen.

In eerste instantie leek het me een kijkboek, vanwege het feit dat het is samengesteld met recepten van topchefs (die maken vaak geen dagelijkse kost) en tevens omdat de fotografie schitterend is. Zo schitterend dat je van sommige foto’s het liefst een groot formaat zou willen bestellen, voor aan de muur in de keuken en huiskamer. Kunst.

Toch is Lessen in Lekkers een boek met heel veel goede tips en ook prima maakbare recepten. Eerlijk is eerlijk, het is geen Jamie Oliver, maar iets minder toegankelijk. Voor wie is dit boek dan geschikt? Voor iedereen die gek is op gastronomie. En die eens iets nieuws en anders wil leren koken. Als je iets meer je best doet, heb je met Lessen in Lekkers al gauw hetzelfde resultaat als met een aantal kookworkshops. Maar dan wel voor een stuk lagere prijs.

Hieronder heb ik de officiële informatie van het boek gezet. Lees mee en laat me onderaan dit artikel weten wat jij ervan vindt.

 

Een selectie van de beste kooklessen en de leukste interviews

Ruim twee jaar lang gaf een bont gezelschap leermeesters wekelijks kooklessen in de Volkskrant. Allemaal zorgvuldig uitgekozen vakmensen met een uitgesproken karakter, een goed verhaal en een bijzondere specialiteit. Ieder voor zich een topper in zijn of haar vak. Dat leidde tot een uiteenlopende reeks originele recepten. Van groenten centraal stellen tot koken met organen, afval of wild. Van de moderne Surinaamse keuken tot Dutch Cuisine en Spaanse tapas tot hippe cocktails.

Een selectie van de beste afleveringen uit Lessen in lekkers is nu gebundeld. Dertien interviews en negentig recepten, even eigenzinnig als schitterend in beeld gebracht door fotograaf Rein Janssen die van eten fotograferen een kunst heeft gemaakt. Met bijdragen van o.a. Niven Kunz, Jonathan Karpathios, Dick Soek, Cees Holtkamp en Ramon Beuk.

Auteur	Mac van Dinther en Rein Janssen
Formaat	22,5 x 29 cm
Omvang	240 pag.
Illustraties	kleurenfoto’s en -illustraties
Uitvoering	paperback met flappen
Prijs	€ 29,95
ISBN	9789059567030
NUR	440
Uitgever	Fontaine Uitgevers

Lessen in Lekkers  – € 29,95