Ottolenghi houdt het SIMPEL
Voor mij is Ottolenghi een grote favoriet. Geweldige smaakcombinaties en originele recepten die echt het verschil maken. Alleen maar diepe buiging dat hij al zo lang dit niveau van vernieuwing[…]
Voor mij is Ottolenghi een grote favoriet. Geweldige smaakcombinaties en originele recepten die echt het verschil maken. Alleen maar diepe buiging dat hij al zo lang dit niveau van vernieuwing[…]
Kwijlen over een plankje met de allerbeste boquerones, Manchego, chorizo, olijven, pata negra en octopus? Gewoon maar een voorbeeldje van welk lekkers de Spaanse keuken te bieden heeft. Spaanse etenswaren[…]
Je maakt geen onderscheid tussen de verschillende onderdelen Je koopt plofkip Je gebruikt de verkeerde kruiden en marinades Je hebt nooit geweten dat er verschillende bereidingstechnieken zijn Je hebt nooit[…]
Door verschillende media en publiek uitgeroepen tot beste restaurant van Engeland, staat The Palomar al tijden rood omcirkeld op mijn Places-to-Eat-list. Oprichter Layo Paskin maakte reeds furore in het nachtleven[…]
Je hebt kookboeken en je hebt kijkboeken. Ikzelf – een groot kookliefhebber – ben iemand die niet graag recepten tot op de letter nadoet, omdat ik enerzijds te eigenwijs ben[…]
Het is verleidelijk om elke Engelse kok te vergelijken met Jamie Oliver. De media doet dat vaak, ik echter niet. Maar om eens en voor altijd duidelijk te maken wat[…]
De vaste lezers van dit blog kennen mijn voorliefde voor de keuken en kookboeken van Yottam Ottolenghi, die vooral weerspiegeld wordt in de rijkheid van geuren en smaken. Een andere[…]
Ik geef het eerlijk toe, ik heb jaren gedacht dat raw food voor hyperventilerende dieettypes uit Californië was die zwaar overdreven met zichzelf te kwellen door alleen nog maar rauwkost te[…]
Een feest in je mond. Ieder gerecht uit het geslaagde kookboek van Ottolenghi doet denken aan een feestmaal terwijl het soms een heel simpel gerecht is. Waarom dit is? Ik[…]