Voor mij is Ottolenghi een grote favoriet. Geweldige smaakcombinaties en originele recepten die echt het verschil maken. Alleen maar diepe buiging dat hij al zo lang dit niveau van vernieuwing[…]

Kwijlen over een plankje met de allerbeste boquerones, Manchego, chorizo, olijven, pata negra en octopus? Gewoon maar een voorbeeldje van welk lekkers de Spaanse keuken te bieden heeft. Spaanse etenswaren[…]

Je maakt geen onderscheid tussen de verschillende onderdelen Je koopt plofkip Je gebruikt de verkeerde kruiden en marinades Je hebt nooit geweten dat er verschillende bereidingstechnieken zijn Je hebt nooit[…]

Je hebt kookboeken en je hebt kijkboeken. Ikzelf – een groot kookliefhebber – ben iemand die niet graag recepten tot op de letter nadoet, omdat ik enerzijds te eigenwijs ben[…]

Het is verleidelijk om elke Engelse kok te vergelijken met Jamie Oliver. De media doet dat vaak, ik echter niet. Maar om eens en voor altijd duidelijk te maken wat[…]

De vaste lezers van dit blog kennen mijn voorliefde voor de keuken en kookboeken van Yottam Ottolenghi, die vooral weerspiegeld wordt in de rijkheid van geuren en smaken. Een andere[…]

Ik geef het eerlijk toe, ik heb jaren gedacht dat raw food voor hyperventilerende dieettypes uit Californië was die zwaar overdreven met zichzelf te kwellen door alleen nog maar rauwkost te[…]