Ottolenghi houdt het SIMPEL
Voor mij is Ottolenghi een grote favoriet. Geweldige smaakcombinaties en originele recepten die echt het verschil maken. Alleen maar diepe buiging dat hij al zo lang dit niveau van vernieuwing[…]
Voor mij is Ottolenghi een grote favoriet. Geweldige smaakcombinaties en originele recepten die echt het verschil maken. Alleen maar diepe buiging dat hij al zo lang dit niveau van vernieuwing[…]
Kwijlen over een plankje met de allerbeste boquerones, Manchego, chorizo, olijven, pata negra en octopus? Gewoon maar een voorbeeldje van welk lekkers de Spaanse keuken te bieden heeft. Spaanse etenswaren[…]
Waarom een artikel over Tabasco? Waarom niet, what’s not to like? Niet omdat ik wil dat mijn lezers meer Tabasco gaan consumeren – dat mág overigens wel – want ik[…]
De manier waarop we leven en consumeren leidt helaas tot vervelende vervuilingseffecten. Hoewel er wel steeds meer aandacht komt voor dit probleem, is er al heel veel verpest door de[…]
Je maakt geen onderscheid tussen de verschillende onderdelen Je koopt plofkip Je gebruikt de verkeerde kruiden en marinades Je hebt nooit geweten dat er verschillende bereidingstechnieken zijn Je hebt nooit[…]
Het lekkerste bier van Nederland? Moeilijk te zeggen, want met al die kleine brouwerijtjes die er haast dagelijks bij lijken te komen, ken ik lang niet alle bieren die in[…]
Door verschillende media en publiek uitgeroepen tot beste restaurant van Engeland, staat The Palomar al tijden rood omcirkeld op mijn Places-to-Eat-list. Oprichter Layo Paskin maakte reeds furore in het nachtleven[…]
Je hebt kookboeken en je hebt kijkboeken. Ikzelf – een groot kookliefhebber – ben iemand die niet graag recepten tot op de letter nadoet, omdat ik enerzijds te eigenwijs ben[…]
Het is verleidelijk om elke Engelse kok te vergelijken met Jamie Oliver. De media doet dat vaak, ik echter niet. Maar om eens en voor altijd duidelijk te maken wat[…]
De vaste lezers van dit blog kennen mijn voorliefde voor de keuken en kookboeken van Yottam Ottolenghi, die vooral weerspiegeld wordt in de rijkheid van geuren en smaken. Een andere[…]