Ottolenghi houdt het SIMPEL
Voor mij is Ottolenghi een grote favoriet. Geweldige smaakcombinaties en originele recepten die echt het verschil maken. Alleen maar diepe buiging dat hij al zo lang dit niveau van vernieuwing[…]
Author: verkoren
-
Brindisa – compleet standaardwerk over de klassieke Spaanse keuken
Kwijlen over een plankje met de allerbeste boquerones, Manchego, chorizo, olijven, pata negra en octopus? Gewoon maar een voorbeeldje van welk lekkers de Spaanse keuken te bieden heeft. Spaanse etenswaren[…]
-
Tabasco, mijn geheime verslaving
Waarom een artikel over Tabasco? Waarom niet, what’s not to like? Niet omdat ik wil dat mijn lezers meer Tabasco gaan consumeren – dat mág overigens wel – want ik[…]
Circulaire rum in unieke flessen van gerecycled glas en plastic
De manier waarop we leven en consumeren leidt helaas tot vervelende vervuilingseffecten. Hoewel er wel steeds meer aandacht komt voor dit probleem, is er al heel veel verpest door de[…]
-
Tien redenen waarom je je kip al je hele leven verkeerd klaarmaakt…
Je maakt geen onderscheid tussen de verschillende onderdelen Je koopt plofkip Je gebruikt de verkeerde kruiden en marinades Je hebt nooit geweten dat er verschillende bereidingstechnieken zijn Je hebt nooit[…]
Jopen bier thuis in Haarlem Waarderpolder
Het lekkerste bier van Nederland? Moeilijk te zeggen, want met al die kleine brouwerijtjes die er haast dagelijks bij lijken te komen, ken ik lang niet alle bieren die in[…]
-
The Palomar: adembenemende smaakcombinaties en traditionele favorieten
Door verschillende media en publiek uitgeroepen tot beste restaurant van Engeland, staat The Palomar al tijden rood omcirkeld op mijn Places-to-Eat-list. Oprichter Layo Paskin maakte reeds furore in het nachtleven[…]
Nederlandse chefs geven Lessen in Lekkers
Je hebt kookboeken en je hebt kijkboeken. Ikzelf – een groot kookliefhebber – ben iemand die niet graag recepten tot op de letter nadoet, omdat ik enerzijds te eigenwijs ben[…]
-
Keukendagboek 2 – kostelijk nieuw kookboek van Nigel Slater
Het is verleidelijk om elke Engelse kok te vergelijken met Jamie Oliver. De media doet dat vaak, ik echter niet. Maar om eens en voor altijd duidelijk te maken wat[…]
De Perzische keuken – spannend nieuw kookboek van Yasmin Khan
De vaste lezers van dit blog kennen mijn voorliefde voor de keuken en kookboeken van Yottam Ottolenghi, die vooral weerspiegeld wordt in de rijkheid van geuren en smaken. Een andere[…]
